Jaguarinfo.id, Manado – Dalam rangkaian kemeriahan Urban Digifest 2026, Penyelenggara Kantor Perwakilan Bank Indonesia (KPw BI) Provinsi Sulawesi Utara sukses menggelar kegiatan Talk Show dan Workshop bertajuk “Manual Brew”. Acara ini diselenggarakan di Manado Town Square 3 pada Minggu (16/08/2026).
Kegiatan ini menarik antusiasme tinggi, tidak hanya dari kalangan barista dan penikmat kopi, tetapi juga para pengunjung pameran.
Turut hadir langsung dalam acara tersebut Kepala KPw BI Provinsi Sulut, Joko Supratikto, beserta jajaran Deputi Kepala BI.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Dipandu oleh Andi Fauzi Rifandi selaku Kepala Fungsi Pengembangan UMKM Bank Indonesia Provinsi Sulut sebagai moderator, sesi bincang santai namun berbobot ini menghadirkan tiga narasumber kompeten di industri kopi, yakni Ryan Wibawa (Brewer dan Barista Profesional), Almontana Paat (Owner Elmonts Coffee & Roastery), dan Jeo Palar (Sulut Coffee Festival Director).
Membawa Filosofi Bhinneka Tunggal Ika ke Panggung Dunia
Dalam sesi berbagi pengalaman, Ryan Wibawa yang mewakili Indonesia di ajang World Brewers Cup 2024 di Chicago, Amerika Serikat, menceritakan perjalanannya meniti karier sejak tahun 2011.
Ryan membagikan kisah inspiratifnya saat berinovasi membawa biji kopi spesies Excelsa asal Sumedang ke panggung dunia, melawan dominasi kopi Geisha dari Panama dan Kolombia.
Ia mengusung konsep blending dengan menggabungkan kopi luar dan lokal dengan membawa filosofi keberagaman Indonesia.
”Karena memang kompetisinya adalah kompetisi menyeduh dengan alat manual. Konsep saya waktu itu di Chicago adalah blending. Akhirnya kita memilih varian spesies Excelsa (Sumedang) tersebut untuk kita bawa, karena ternyata setelah kita blend atau kita gabungkan dengan kopi Panama dan Kolombia, itu membuat rasa yang memang harmonis dan kompleks,” ungkap Ryan di hadapan para peserta.
Keputusannya membawa kopi Indonesia dengan cara memadukan berbagai varietas dan pasca-panen yang berbeda berbuah manis. Nama Sumedang pun mulai dilirik oleh masyarakat kopi dunia.
”Kita coba membawa value negara kita sendiri, yaitu Bhinneka Tunggal Ika. Merepresentasikan kopi-kopi yang aku bawa berbeda, tapi sebenarnya bisa jadi satu kesatuan yang harmonis. Saya cukup bahagia melihat dampaknya yang saya bisa berikan ke teman-teman petani dan masyarakat Sumedang, orang-orang jadi pengen ke sana dan Excelsa jadi lebih banyak dikenal,” tambahnya.
Investasi Ilmu untuk Kopi Sulawesi Utara
Sementara itu, Almontana Paat, yang akrab disapa Monci, membagikan perjuangannya mengangkat kualitas kopi khusus Sulawesi Utara, seperti Kopi Kumelembuai dan Kopi Minahasa.
Sepulangnya dari Jepang, ia bertekad kuat untuk memajukan petani lokal melalui edukasi dan praktik pertanian yang benar.
Berkat usahanya mendatangkan pakar langsung ke Sulawesi Utara, Kopi Kumelembuai binaan Bank Indonesia berhasil meraih cupping score fantastis yakni 84,75 pada sebuah kompetisi Green Bean di tahun 2024.
”Prinsipnya cuma satu, gimana membangun kedai kopi yang berkualitas. Dari situlah kita berani investasi, mendatangkan petani pakar dari Jember secara pribadi (untuk mengajarkan pruning hingga pasca-panen), dan yang pada akhirnya, hasil dari investasi ilmu itu bisa kita nikmati saat ini,” jelas Monci menceritakan proses panjangnya bersama para petani lokal.
Kegiatan Talk Show dan Workshop “Manual Brew” dalam Urban Digifest 2026 ini bukan sekadar ajang berbagi teknik menyeduh kopi, melainkan menjadi momentum kebangkitan kopi lokal nusantara.
Melalui kisah Ryan Wibawa yang sukses memperkenalkan Excelsa Sumedang ke kancah global, serta dedikasi Almontana Paat dalam meningkatkan standar kopi Sulawesi Utara, terbukti bahwa kualitas kopi Indonesia mampu bersaing jika dibarengi dengan investasi ilmu dan inovasi.
Kehadiran dan dukungan penuh dari Bank Indonesia diharapkan dapat terus memacu semangat pelaku UMKM kopi untuk terus melahirkan produk-produk berkualitas tinggi yang mengharumkan nama bangsa.
